胃癌是世界上第二大癌症死因,是威脅人類健康最常見的惡性腫瘤之一。隨著生活水平的日益提高,人們對胃癌的預防越來越重視。怎樣才能在日常生活中遠離胃癌的威脅呢?專家表示,正確的飲食是關鍵。預防胃癌要從正確飲食做起。

在華人世界吃隔夜菜也是件很平常的事情,但是你可知道,經常吃隔夜菜的危害是很大的,極有可能招致胃癌。半數早期胃癌患者無任何症狀,診斷率非常低。

專家表示,胃癌越來越高的發病率與不當的飲食習慣有關,如吃隔夜菜、回鍋菜等。青菜、菠菜等綠葉菜,反覆加熱回鍋,葉綠素易發生化學反應,產生可降解成分,易致癌,若加上未妥善保存,每重複炒一次,其中的致癌物質就增加數倍,極易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,也很容易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。還有鹹菜、鹹魚、火腿、香腸、醬菜等醃製食品,有些含致癌物亞硝酸胺成分,不宜多吃。“菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對含有較高亞硝酸鹽,易變質。海鮮、涼拌菜、剩湯不宜隔夜食用,烹飪菜餚時盡量不要煎炸,有條件的情況下,早上炒完菜後要趕緊密封裝盒,這樣可以降低細菌滋生的機會,營養成分也能得到一定的保留。

日常飲食最好是清淡、新鮮,不要吃隔夜菜,回鍋肉、紅燒肉也要吃新鮮的。剩菜放置不要超過12小時,也不宜反覆烹煮。如發現上腹經常有飽脹、疼痛等不適感,胃炎、潰瘍反復不愈等,要及時去醫院檢查。對於40歲以上有家族史等高危人群,建議定期做胃鏡檢查。盡量少吃隔夜菜或不吃隔夜菜,平時飲食中註意清淡、營養,養成好的飲食習慣,對於自己的身體健康是有極大的好處的。

預防胃癌要如何飲食?

胃癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果。根據目前的認識可採取相應的預防措施:

(1) 少食或不食醃製食品,以減少亞硝胺前身物質的攝入。食品保藏以冰箱冷藏為好。

(2)多食蔬菜水果。適當增加豆類食物和牛奶,以及鮮魚肉蛋,提倡食用大蒜、綠茶。

(3)少食煙熏、油炸、油煎的魚、肉,以紅燒或清蒸為好。

(4)低鹽飲食,減少食鹽攝入量。

(5)改變不良飲食習慣,按時進食,避免暴飲暴食,避免進食過硬的食物,進食不宜過快、過燙。

(6)不飲烈性酒,不吸煙。

(7)精神開朗,情緒樂觀。

(8)有慢性胃病的患者要及時治療,定期進行胃鏡或X線胃腸攝片檢查。對高發區及高危人群進行胃癌及癌前病變的普查普治。

胃癌飲食要注意什麼?

一、注重扶正補虛

食療的目的是保證胃癌病人有足夠的營養補充,提高機體的抗病能力,促進病人的康復,應以扶正補虛為總原則。五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。

二、日常生活的飲食

對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等,也都是抗癌良藥。

三、寒熱虛實不同食法不一樣

胃癌與其他疾病一樣,病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。熱證宜寒涼,寒證宜溫熱。辛味溫散,如生薑、蔥白,甘味和緩,如山藥、芡實、飴糖,淡味滲利,如冬瓜、薏苡仁,酸味收澀,如烏梅、山楂,鹹味軟堅,如海藻、昆布、牡蠣等。

四、胃癌患者飲食原則

對於胃癌患者的飲食,宜少食多餐,定時定量,食品宜多樣化,避免偏食。宜按病情分別採用普食、半流質、流質等進食方式,切忌硬撐、硬。嚴禁煙、酒,少食用醃菜、鹹魚和其他鹹食品。

 

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